奶油栗子卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
奶油栗子卷
奶油栗子卷营养建议
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含糖量 13.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油栗子卷的食材2人份
- 蛋糕片：
- 鸡蛋清160克
- 鸡蛋黄80克
- 细砂糖60克
- 低筋面粉55克
- 玉米油50克
- 牛奶50克
- 装饰：
- 奶油200克
- 糖20克
- 板栗酱适量
- 学厨11寸方盘1件
奶油栗子卷的做法
1
玉米油和牛奶混合
2
搅拌至乳化状态
3
低筋面粉提前过筛
4
倒入牛奶液中
5
搅拌均匀
6
加入蛋黄
7
搅拌均匀
8
蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，打发到有大弯沟即可。烤箱170度预热
9
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
10
搅拌均匀
11
然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
12
搅拌均匀
13
然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入到模具中，震出气泡
14
放入烤箱，170度25分钟
15
出炉倒扣晾凉
16
奶油加细砂糖
17
打发至不能流动的状态
18
晾凉的蛋糕卷翻面，然后涂抹奶油
19
卷起即可
20
切长段，然后竖直放
21
装饰上板栗酱，饼干，板栗即可
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成品
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成品
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成品
成品图
