香菇豆酱甘蓝面
- 煮
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
有一天看电视剧《师傅》，剧中几个徒弟在师傅家做面条，吃的好香。好久没自己擀面了，还真想吃。都4点半钟了，估计做好了，家里也就没亮光拍照了。加上还是阴天，还得抓紧时间上阳台上拍去。 上次做紫面疙瘩没用完的的甘蓝汁一直在冰箱里冻着，想着拿出来用了，试试能不能做出好看的粉色。面团揉出来就看出了颜色，可这天然色素遇热就会发生变化，不知结果会如何。面条煮好看着漂亮的粉色，好开心··· 用的欣和黄豆酱，鲜咸中略带点甜味。加了蒜瓣、大葱、香菇、瘦肉，做出来的炸酱味道真是不错，难怪我家那小子这么喜欢这个酱。我都不好意思说，拌好的面条，硬是让我一个人给吃了，撑的我哟。我可是做的两人份，真吓人。
香菇豆酱甘蓝面营养建议
-
含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香菇豆酱甘蓝面的食材2人份
- 面粉300克
- 猪肉100克
- 甘蓝汁100克
- 食油10克
- 米醋10克
- 生抽3克
- 黑胡椒粉1克
- 黄豆酱20克
- 大葱15克
- 蒜瓣10克
- 白菜30克
- 香菇50克
香菇豆酱甘蓝面的做法
准备好面粉和甘蓝汁
甘蓝汁加入米醋，调成粉红甘蓝汁
甘蓝汁倒入面粉中
混合揉匀成光滑面团
准备好猪瘦肉、香菇、熟鸡蛋、上海青、大葱、蒜瓣、黄豆酱
猪肉粒用生抽拌匀；白菜、鸡蛋分别切开成两半
锅中油热，滑散肉粒，盛起备用
锅中余油，爆香葱蒜，倒入香菇，炒匀
加入黄豆酱，炒匀
倒入肉粒，炒匀；加一勺汤水，煮开
加入黑胡椒粉，调好味，盛起备用
面团擀成大片，折叠，切成宽约0.5CM的面条
抖散备用
锅中水开，下入甘蓝面，大火煮开
面条煮至八分熟，放入白菜烫熟
捞出面条和白菜，码入碗中
淋入炒好的炸酱，吃时拌匀
香菇豆酱甘蓝面的烹饪技巧
有一天看电视剧《师傅》，剧中几个徒弟在师傅家做面条，吃的好香。好久没自己擀面了，还真想吃。都4点半钟了，估计做好了，家里也就没亮光拍照了。加上还是阴天，还得抓紧时间上阳台上拍去
上次做紫面疙瘩没用完的的甘蓝汁一直在冰箱里冻着，想着拿出来用了，试试能不能做出好看的粉色。面团揉出来就看出了颜色，可这天然色素遇热就会发生变化，不知结果会如何。面条煮好看着漂亮的粉色，好开心···
用的欣和黄豆酱，鲜咸中略带点甜味。加了蒜瓣、大葱、香菇、瘦肉，做出来的炸酱味道真是不错，难怪我家那小子这么喜欢这个酱。我都不好意思说，拌好的面条，硬是让我一个人给吃了，撑的我哟。我可是做的两人份，真吓人