朗姆酒葡萄干戚风
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
慵懒的午后，沐浴着秋日的阳光，翻看几页闲书。当葡萄干遇到朗姆酒，一切都变得那样的美妙。 此配方适合6寸中空戚风模。
朗姆酒葡萄干戚风营养建议
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含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
朗姆酒葡萄干戚风的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 白砂糖60克
- 色拉油40克
- 牛奶40克
- 低筋面粉70克
- 葡萄干30克
- 朗姆酒适量
朗姆酒葡萄干戚风的做法
1
葡萄干用适量朗姆酒浸泡一夜后捞出切成小块待用
2
蛋黄与蛋白分开后，蛋黄加入色拉油打匀
3
加入牛奶打匀
4
加入葡萄干拌匀
5
筛入低筋面粉，拌至看不到干粉
6
蛋白分次加入白砂糖(60克白砂糖全部加入蛋白)，打发至硬性发泡
7
将三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中拌匀
8
倒回蛋白中拌匀
9
将面糊倒入模具，震出模具内的空气
10
烤箱预热170℃，10分钟，将模具放入烤箱最底层，上下火170℃，烤25～30分钟
11
蛋糕烤熟后，拿出倒扣冷却，冷却后脱模食用
成品图
朗姆酒葡萄干戚风的烹饪技巧
和其他戚风蛋糕一样，在混合蛋黄糊和蛋白霜的时候都要注意手法，不能让蛋白霜消泡了
该道食谱使用的是美的32L烤箱，型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择
朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长