猪蹄冻
- 煮
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
据了解这是一道山东特色美食，外观和猪皮冻一样晶莹剔透，淋上调好的酱汁，放入口嚼两下就化了，甚是美味。
猪蹄冻的食材2人份
- 猪蹄500克
- 姜2克
- 盐1克
- 料酒10克
猪蹄冻的做法
1
准备好食材
2
烧开水，把猪蹄焯水，水烧开后加入料酒继续煮2分钟，捞出洗净即可
3
猪蹄放入砂锅中加入姜煲3小时
4
把姜挑出来，猪蹄用手撕碎去骨
5
倒入容器中，彻底放凉即可
6
容器周围用热毛巾敷一下脱模
7
切片，根据自己口味调入酱汁即可
成品图
猪蹄冻的烹饪技巧
如果有高压锅的话可以用高压锅，时间短一些
脱模的时候也可用刀将四周轻轻划几刀方便脱模