蔓越莓小餐包
- 烘焙
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
白鲨面包粉 白鲨蛋糕粉
蔓越莓小餐包营养建议
-
含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蔓越莓小餐包的食材2人份
- 酵头：白鲨面包粉110克
- 白鲨蛋糕粉40克
- 糖8克
- 牛奶（水）120克
- 酵母(干)4克
- 主面团：白鲨面包粉110克
- 白鲨蛋糕粉40克
- 糖40克
- 奶粉15克
- 蛋液45克
- 牛奶（水）25-40克
- 盐2克
- 黄油36克
- 切碎的蔓越莓干50克
蔓越莓小餐包的做法
1
1、准备好所有材料
2
2、将酵头材料全部混合均匀，放冰箱冷藏发酵17个小时以上，表面成蜂窝状
3
3、发酵好的酵头与主面团除黄油和蔓越莓之外所有材料放入面包机，进行一个揉面程序
4
4、一个揉面程序结束后，加入黄油继续一个揉面程序
5
5、在揉面程序结束前5分钟倒入蔓越莓，继续揉面到程序结束
6
6、揉好的面团不用拿出来，直接盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵至2倍大，戳洞不回缩即可，当然也可以面包机发酵啦
7
7、发酵至2倍大，戳洞不回缩即可
8
8、发酵好的面团排气，平均分成12份
9
9、滚圆放入模具中
10
10、放温暖处发至2倍大，刷上蛋液
11
11、送入预热好的烤箱中
12
12、烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右，出炉晾至手温放保鲜袋保存
成品图
