豆浆海绵蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
我最喜欢的就是海绵蛋糕，一滴水也不用放，也就是超市常卖的无水蛋糕。这款蛋糕，我加了豆浆做出来细腻松软口感扎实，吃到嘴里香味浓郁，特别像小时候吃的蛋糕。
豆浆海绵蛋糕营养建议
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含糖量 19.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆浆海绵蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 低筋面粉180克
- 豆浆40克
- 玉米油40克
- 白糖60克
豆浆海绵蛋糕的做法
1
鸡蛋全部打入到一个无水无油的盆里，加入称重好的白糖
2
用电动打蛋器搅打，这种全蛋的打发时间要相对打蛋清长一些
3
搅打到蛋液已经膨大到2~3倍，表面有花纹，提起打蛋器低落的蛋液不会很快消失，就是打发好了
4
蛋液打发好了，倒入称重好的玉米油和豆浆拌匀
5
拌匀后分3次筛入低筋面粉，每一次都上下翻拌均匀，直到面粉全部加入
6
蛋糕糊就做好了，细腻无颗粒
7
把烤盘洗净，铺上油纸，把蛋糕糊倒入，这个量正好是一烤盘的量，倒入蛋糊后，震几下，把大的气泡震出，这样蛋糕可以更细腻
8
烤箱上下火200度预热5分钟，改成180度放入烤盘，烤大约20分钟就熟透了，拿出烤好的蛋糕直接移出烤盘，放到菜板上凉透
9
用刀切块密封保存，随吃随取即可
成品图
豆浆海绵蛋糕的烹饪技巧
1，蛋液打发的时候大约需要8~10分钟不等，打发的程度一定要到位，不然就会影响蛋糕的涨发
2，这款海绵蛋糕里加入豆浆是为了更好吃，如果不喜欢豆浆可以不放