鸭肉姜丝炸酱面
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这道鸭肉姜丝炸酱面的味道超级好，绝对是一道美味的食品。
鸭肉姜丝炸酱面营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸭肉姜丝炸酱面的食材2人份
- 鸭腿1只
- 挂面150克
- 黄酱50克
- 青椒50克
- 紫甘蓝50克
- 盐少量
- 花椒粉少量
- 黄酒5毫升
- 淀粉小半勺
- 生菜50克
- 生姜100克
- 黄瓜100克
- 调和油25毫升
鸭肉姜丝炸酱面的做法
1
将新鲜的鸭腿剔除鸭骨和鸭皮，只留净肉
2
将鸭肉切成片状
3
再改刀切成条状
4
将切好的鸭肉放入小盆中，然后放入少量盐
5
放入花椒粉，再放入小半勺淀粉，这样鸭肉炒出来会很嫩的
6
放入少许黄酒，然后将调味料和鸭肉拌匀
7
然后准备其它食材：生姜和黄瓜洗净后去皮都要切成丝，青椒和紫甘蓝切丝，生菜洗净，黄豆酱倒入碗中
8
将炒锅烧热，然后放入适量调和油
9
油热后将鸭肉放入锅中
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将鸭肉炒香变色后放入姜丝
11
放入青椒丝
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翻炒几下食材，让食材均匀受热
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放入黄豆酱
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翻炒食材，让所有食材混合均匀即可
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将炒好的肉酱盛入碗中备用
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锅中放入适量水，水烧至沸腾时放入挂面，如果是自己擀的面那就更好了
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面条煮至九分熟时就可以关火了，利用余温就可以达到全熟
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将煮好的面条放入小盆中，然后倒入凉开水
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挑起面条放入碗中，将菜放在面上，然后将肉酱放入，吃时拌匀即可
成品图
鸭肉姜丝炸酱面的烹饪技巧
鸭肉要腌制一会再炒，这样鸭肉才会入味
面条在煮的过程中要点水，这样面条无硬芯
如果是手擀面口感会更好的，节省时间就用挂面