芋泥蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
最近迷上了荔浦芋头，网上一买都是好多，好大只的，所以一次蒸出来完全吃不完，取一些出来做别的东西，芋头搭配牛奶做成芋泥，再加入到蛋糕材料中做出来的蛋糕带有芋头的香气，是我喜欢的味道
芋泥蛋糕营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芋泥蛋糕的食材2人份
- 蒸熟的芋头90克
- 牛奶85克
- 鸡蛋五只
- 花生油30克
- 糖60克
- 面粉75克
- 柠檬汁几滴
芋泥蛋糕的做法
1
提前准备好材料（芋头要事先蒸熟）
2
将蒸熟的芋泥倒入料理机加入牛奶搅打成细腻的泥状
3
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
4
蛋黄打散加入油搅拌均匀
5
加入芋泥混合均匀
6
分三次筛入面粉翻拌均匀
7
滴入柠檬汁分三次加糖打发蛋白至湿性发泡即可
8
分次将蛋白霜加入到蛋黄糊翻拌均匀
9
倒入模具中，并震几下，将大的气泡震出
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放入事先165度预热好的烤箱，再调至160度40分钟烘烤，出炉后摔两下立马倒扣，直至冷却即可脱模
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归一有机纯牛奶，共度美好西点时光
成品图
芋泥蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋如果是60克以上用四个就可以了，我是草鸡蛋做的比较小所以我用了五个蛋清，四个蛋黄做的
我的烤箱温度过高所以我用160度，如果温度准的话170度烤40分钟