干拌拉条
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
身为北方人，面食不可少。
干拌拉条营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干拌拉条的食材2人份
- 面粉适量
- 猪肉适量
- 盐适量
- 水适量
- 醋适量
- 盐适量
- 油泼辣子适量
- 味极鲜适量
干拌拉条的做法
1
面粉里放适量的盐搅拌均匀，倒入温水和面，揉成面团，醒发30分钟中间多揉几次
2
醒好的面搓成圆柱形
3
分别切出长剂子
4
用手在搓成长的圆柱（如果太长中间切成两段）
5
在搓成细长条（小拇指粗）
6
搓好的细长条一个个盘起来，刷油醒醒上1个小时左右
7
醒好的面拿出一个往出拉长
8
再来回对折，边拍案板边拉（这是拉2回的效果）
9
因为之前刷过油不用担心会黏在一起（也可以边拉边下，但是速度要快）
10
水开下锅，用筷子把面条分散（煮两开即可）
成品图
干拌拉条的烹饪技巧
醒面时间一定要长