蜂蜜古早蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
古早蛋糕是蛋糕界的网红，据说如棉花般松软，入口即化的口感。今天真好得了上好的蜂蜜，于是参考了菜菜妈的方子，自己加了蜂蜜进去，既使得口感更湿润也减了糖量降低了甜腻度，味道真的好极了！下面方子是两个6寸的量。
蜂蜜古早蛋糕营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蜂蜜古早蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋 6个
- 低筋面粉90克
- 玉米油 75克
- 细砂糖 40克
- 牛奶 55克
- 蜂蜜 50克
- 盐 1克
- 柠檬汁 几滴
蜂蜜古早蛋糕的做法
1
提前处理好模具：固底模具里面四周垫好硬纸壳，四周底部再铺层油纸；活底模具在最外面还要用锡纸包好，建议多包两层
2
然后将低筋面粉筛入热油中搅拌至无颗粒
3
接着加入蛋黄、蜂蜜和温牛奶搅拌均匀
4
蛋白加入盐，滴几滴柠檬汁，然后分3次加糖打发至硬性发泡
5
蛋白分3次拌入蛋黄糊，采用翻拌的手法以免消泡
6
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡
7
采用水浴法：蒸烤箱选择上下火烘烤加蒸的功能，普通烤箱烤盘里装满热水（大约2里面），然后放入模具。提前预热烤箱，150度烤70分钟左右，放在中下层
8
烤好的蛋糕取出脱模晾凉
9
凉透后切块儿，如果是特别快的刀10分钟左右就可以切
10
细腻柔软，入口即化的口感！
成品图
蜂蜜古早蛋糕的烹饪技巧
烤箱的温度时间要根据实际情况进行调整。 2. 慕斯模那样的无底模具可以自行再多垫一个纸壳或锡纸