豆面红糖糍粑
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这是川渝两地的经典小吃。热乎乎的糍粑揪成一口大小，裹上豆面蘸上红糖，一口一个，细细嚼下，那个香甜。。。。豆面，通常都是黄豆面——将黄豆炒熟，磨成细粉，裹在糍粑上，别是一种香味。成都名小吃三大炮，其实也就是糍粑裹豆面蘸红糖。只不过因有“咚！咚！咚！”三声响，而名为三大炮。懒得特别去弄黄豆面，不是有现成的黑豆面吗？黑豆黄豆都是豆，就用这现成的黑豆面也未尝不可。
豆面红糖糍粑营养建议
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含糖量 51.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆面红糖糍粑的食材2人份
- 糍粑1块
- 黑豆面适量
- 油适量
- 红糖浆适量
豆面红糖糍粑的做法
1
用料：糍粑一块，黑豆面、红糖浆、油各适量
2
用切模将糍粑切成花型（此举纯属满足视觉需要），摆入盘中，封好保鲜膜，放入蒸锅，蒸至糍粑热透变软，出锅，揭去保鲜膜，撒上豆面，浇上红糖食用
成品图
豆面红糖糍粑的烹饪技巧
用切模只是为了造型，也可以直接用刀切成小块
糍粑本是熟食，蒸制时间不宜太长，以防软塌失形