茴香蒸饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天做的蒸饺一直是我一家人都喜欢的做法，筋道口感好，还有大大的馅。茴香的特点是喜欢油，所以一般我包馅会用肉，但今天没有用，我是早起做的蒸饺，放的鸡蛋，吃起来不油腻，别有一番风味。
茴香蒸饺营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茴香蒸饺的食材2人份
- 茴香400克
- 面粉400克
- 鸡蛋3个
- 香葱3棵
- 蚝油1汤勺
- 盐适量
- 油适量
茴香蒸饺的做法
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首先和面，面粉和水用2:1的比例和好就行，饧20分钟左右，中途揉两次，让面团光滑细腻
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首先和面，面粉和水用2:1的比例和好就行，饧20分钟左右，中途揉两次，让面团光滑细腻
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鸡蛋炒熟炒散，直接炒成小块的样子
4
葱切碎，不用太细小，有点颗粒状味道比较好
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切好的茴香，加入鸡蛋，葱用油，蚝油，盐拌匀成馅。我做茴香不加胡椒粉
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做面剂子擀饼，有2个饺子的面剂子的大小
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包场饺子的模样，蒸饺不要包成圆包子的样子，那样顶部有硬心
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包场饺子的模样，蒸饺不要包成圆包子的样子，那样顶部有硬心
成品图
茴香蒸饺的烹饪技巧
我做茴香不加胡椒粉等调料，这个随意，看个人的喜好
正教的面团可以相对的软一点，大小自己掌握好，不要太大了