九折板
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
正宗的九折板，已有两百多年的历史，顾名思义，一共由九种材料组成，摆在专用的容器中，外形漂亮，做工非常的精美，如今只有在韩国宫廷宴会和重要的节日时才能吃到。容器中央放有用面粉制作的韩式薄饼皮，周围摆上八种不同的肉类或蔬菜，吃的时候将饼皮包上自己各种菜肴即可食用，是一道非常具有代表性的韩式料理。过年的时候摆上一盘，色彩丰富，非常喜庆。
九折板营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
九折板的食材2人份
- 面粉200克
- 猪肉50克
- 鸡蛋1个
- 胡萝卜50克
- 白萝卜50克
- 莴笋50克
- 紫甘蓝50克
- 香菇50克
- 水100克
- 植物油适量
- 食盐1茶匙
九折板的做法
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一、饼皮的做法
1
开水加入到面粉中，用筷子迅速搅拌一下
所有的材料全部清洗干净
2
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
全部切成细丝
3
面醒好后，分割成24个大小均等的小剂子（这个可以根据容器的大小来定）
所有的材料依次放入锅中放少许油炒熟，炒的时候放少许盐或生抽调味（白萝卜我为了颜色更好看，用水焯熟的，水里放适量盐）
4
一一按压成圆形的面坯
鸡蛋打散后，摊成蛋皮，再切成细丝（摆盘：薄饼摆在盘子中间，周围按照颜色搭配摆上所有的配菜即可）
5
每一个面坯上抹上一层薄油
6
每两个面坯叠在一起
7
用擀面杖擀成薄饼
8
每12张饼叠在一起，放到蒸锅里蒸熟（大约12分钟），再一张张揭开，也可以两张两张地放到平底锅中慢慢烙熟
二、在醒面的同时，准备配菜