剁辣椒拌黄豆
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
天气炎热不爱吃饭，来一盘爽口的小凉菜，配上一碗粥舒坦，黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品，搭配上开胃的剁椒和洋葱青椒，口感爽脆又营养丰富哟……
剁辣椒拌黄豆营养建议
-
含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
剁辣椒拌黄豆的食材2人份
- 黄豆200克
- 洋葱一个
- 青辣椒一个
- 油适量
- 盐适量
- 剁辣椒一勺
- 八角两个
- 香叶两片
- 生抽一勺
- 芝麻油一勺
- 花椒几颗
剁辣椒拌黄豆的做法
1
食材全部都准备好，黄豆清洗干净后用清水浸泡一个晚上，如果时间来不及，最少也要浸泡半个小时
2
青辣椒和洋葱都切成花生米一般大小的片状
3
锅中倒入适量的清水，把浸泡好的黄豆放入锅中，加入八角和花椒，小葱和姜片
4
再加入适量的盐调味，大火煮沸后，转小火煮10分钟
5
锅中汤汁变得越来越少，锅里微微留下少许汤汁的时候，就可以关火了
6
煮熟的黄豆捞出沥干水分，放入一个大一点的容器里，加入切丁的洋葱和青椒
7
加入一勺生抽调色
8
加入一勺剁辣椒
9
最后再淋入一勺芝麻油
10
所有的调料都加入后，将他们拌匀，爽口开胃健脾又营养的剁椒凉拌黄豆就做好了。吃上一口爽歪歪，配粥下饭都棒棒哒
成品图
剁辣椒拌黄豆的烹饪技巧
黄豆煮的时候，可以根据自己喜欢的口感来确定煮的时间，喜欢吃脆一点的，就稍微少煮些时间，喜欢吃软一点的，那就稍微多放点水，稍微煮久点。黄豆最好提前泡上一个晚上，煮出来的口感最好