红薯米饭饼
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
之前把糯米饭做成果味饭团子， 我家小朋友没吃够，今天换个花样吃早餐，还是那个糯米饭团子。红薯泥加点糯米粉或者玉米淀粉揉成面团，两样都没有加点面粉也一样，用红薯面团包上糯米饭团子，米饭华丽丽的变身红薯饼，平底锅一烙，简单快手，分分钟香甜软糯的饼子端上桌，好吃还有营养，一次多做点，做少了不够吃，敞开吃不长胖。
红薯米饭饼的食材2人份
- 红薯1个
- 糯米饭1碗
- 玉米淀粉适量
- 葡萄干适量
- 蓝莓干适量
- 山楂糕适量
- 油适量
红薯米饭饼的做法
1
没吃完的红薯压成红薯泥，加入适量的玉米淀粉，可以根据情况选择加什么粉，比如红薯泥很稀，加面粉就好。红薯泥很干加糯米粉或者玉米淀粉，主要起粘合作用，加太多的糯米粉或者玉米淀粉口感不好
2
揉成面团，喜欢甜味还可以加点糖，我没加，红薯很甜，可以不加，而且馅料里还有果干也很甜
3
各种果干洗净，山楂糕切丁，糯米饭加入洗干净的各种果干拌匀，然后攥成糯米团子
4
这个红薯面团不用饧面，可以直接使用，都不用面板，取一块面团，包上一个饭团子，做成小饼，最后包好所有的小饼子
5
平底锅薄薄地刷一层底油，下入红薯饼，小火烙
6
一面烙好以后，翻面烙熟，两面烙至金黄，达到外焦里糯的口感就好了
7
出锅装盘，掰开看看，香甜软糯，还带着米饭的香味
成品图
红薯米饭饼的烹饪技巧
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏难以消化
不喜欢甜食的饭团可以不加果干，加点蔬菜更好吃，也可以换成其他馅料
红薯的含糖含量较高，吃多了可能刺激胃酸大量分泌，有的人食后会感到“烧心”，吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸