包菜馅饼
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
皮薄馅大，这样的馅饼有谁不喜欢呢？在老家的时候老妈就喜欢用包菜做馅，放点油渣非常香，今天我没有放油渣，因为没有，哈哈~为了增加口感，我放了爱吃的粉条，粉条润滑劲道，很适合做包子馅饼，我说的是粉条哦，不是粉丝，粉丝适合做饺子，一粗一细口感不同。馅饼里放粉条第一个能增加口感，第二能吸收馅里的汤汁，使馅的营养和风味不流失。
包菜馅饼营养建议
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含糖量 24.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
包菜馅饼的食材2人份
- 卷心菜500克
- 面粉400克
- 粉条1把
- 蚝油1汤勺
- 胡椒粉1小勺
- 油适量
- 香油1汤勺
- 葱3棵
- 盐适量
包菜馅饼的做法
1
包菜一颗，把每片叶都掰下来清洗干净，不要整个直接用，包菜看上去干净，三里面有残余的农药
2
把菜剁碎，拌入一勺盐拌匀，腌渍一下
3
粉条一把，我用了大约50克干粉条，烧水煮熟
4
粉条煮熟后冲下凉剁碎
5
把包菜攥干点，在把葱剁碎，三种材料收放一起
6
放入蚝油，盐，胡椒粉，食用油，还有一样必方的香油
7
搅拌均匀成馅
8
400克的面粉放入大约220克的水和成面团，饧20分钟后，在揉光滑
9
做面剂子擀饼，包馅，收口。面剂子大一点，我做的有3个饺子的剂子的大小
10
擀成1厘米厚的饼
11
放入刷油的电饼铛，表面再刷上一层油
12
盖上盖子烙大约4分钟，开盖，每个饼鼓起又落下，翻动再烙几分钟上色即可
成品图
包菜馅饼的烹饪技巧
包菜剁碎后要用盐腌渍一下，攥出去杀出来的水，不用太干，大略攥一下即可
粉条煮熟不用冷水平泡，用冷水冲一下，不烫手就剁
面剂子擀皮的时候像饺子皮一样薄厚，不要太厚了