豆渣华夫饼
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
豆渣华夫饼非传统意义的华夫饼，只能说用华夫饼模制作的煎饼。豆渣华夫饼没有黄油、没有鸡蛋，用了豆渣、豆浆、芹菜面粉、砂糖和酵母粉，无油低糖的早餐饼，用了华夫饼模来造型，清爽、营养是这个豆渣华夫饼的特别之处。
豆渣华夫饼营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆渣华夫饼的食材2人份
- 黄豆100克
- 豆渣150克
- 芹菜300克
- 清水1000毫升
- 豆浆 适量
- 砂糖 30克
- 酵母粉3克
- 沙拉油少许
豆渣华夫饼的做法
1
100克黄豆提前浸泡4小时以上
2
把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3
按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4
豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5
将豆浆过滤出来的豆渣，取150克豆渣
6
把豆渣、芹菜面粉、砂糖和酵母粉混合，要根据面糊的粘稠度来放豆浆
7
把混合好的面糊放在室温下发酵
8
面糊发酵到原来的2倍大
9
华夫饼模具扫一层沙拉油预热，舀一勺面糊放在华夫饼模具，一边放一勺面糊
10
盖上华夫饼模具的盖子，两面翻转将面糊烤熟，在烘烤中要观察上色情况
成品图
豆渣华夫饼的烹饪技巧
1 豆浆所放的量要根据面糊的粘稠度，我认为【豆渣华夫饼】所放液体量不需要太严格，这个跟早餐饼相类似
2 我所用的芹菜面糊做出来很像抹茶颜色，实质是芹菜面粉，我看重营养价值高，我在网上购买的，可以用普通面粉代替
3 如果购买的华夫饼模不粘的，可以不用刷沙拉油，我购买的华夫饼模具比较廉价，不粘效果不好
4 华夫饼模用燃气的，在烘烤过程中要观察两面上色情况，必须用小火，慢慢烘烤