草莓奶油蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
为了一顿美好的下午茶
草莓奶油蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草莓奶油蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 细砂糖50克
- 牛奶50克
- 玉米油40克
- 鸡蛋4个
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油150克
- 白砂糖18克
- 草莓20个
草莓奶油蛋糕卷的做法
1
先把奶和油倒入无水无油的盆里充分打发均匀
2
再加入分离好的四个蛋黄，仍旧用蛋抽一字型抽均匀，蛋清放入另一个盆中
3
打蛋器低速打发蛋清，白砂糖分三次倒入蛋清中打发成大湾沟状态，提起盆里面的蛋白霜不流动
4
搅拌均匀的面糊
5
倒入事先铺好油纸的28金盘中，
6
烤箱180度20分钟，温度根据自家烤箱
7
出炉表面铺油纸倒扣在凉网上，温热的时候揭油纸或者油布，如果你用的是油布，那么这时候就会有好看的毛巾面了
8
温热的时候卷起来定型
9
开始打发蛋白，放入糖，打到八分
10
把蛋糕胚两边八字形斜角切除，这样卷蛋糕的时候底部就特别好看，如果自己吃不想修也无所谓
11
把淡奶油涂满蛋糕胚，四周边缘不要涂抹，因为卷的时候有压力奶油会被挤出来，在三分之一的地方堆砌一个小包，放上洗干净沥干水分的草莓
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卷起来密封冰箱冷藏最好四小时左右，拿出来就可以吃啦，当然当时吃也可以，口感没有冷藏以后那么好，表面也可以装饰奶油，随意发挥吧各家烤箱温度不一样，我的180度家用烤箱一直习惯这个温度，如果你烤完黏皮，还是这样温度一分钟，这个卷的配方也可以做原味，直接不加奶油就可以
成品图
草莓奶油蛋糕卷的烹饪技巧
各家烤箱温度不一样，我的180度家用烤箱一直习惯这个温度，如果你烤完黏皮，还是这样温度一分钟，这个卷的配方也可以做原味，直接不加奶油就可以