奶油奶酪戚风
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
多加了一点奶油奶酪，戚风蛋糕就变的格外细腻好吃哟。
奶油奶酪戚风营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶油奶酪戚风的食材2人份
- 奶酪50克
- 鸡蛋3个
- 牛奶55克
- 玉米油30克
- 低筋面粉60克
- 细砂糖60克
- 柠檬汁几滴
奶油奶酪戚风的做法
1
首先把全部材料称量准备好
2
蛋白蛋黄分离
3
奶油奶酪隔热水搅打顺滑
4
依次加入牛奶、植物油搅拌均匀
5
筛入低筋面粉，画Z字拌匀，再加入蛋黄拌匀
6
蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器打至鱼眼状，开始加入三分之一的细砂糖，待细砂糖完全消失，看不到颗粒再加入三分之一细砂糖，依此加入最后的细砂糖，直至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
7
取出准备好的蛋黄糊，加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽画Z字拌匀，看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入，同样的方法拌匀
8
然后倒回蛋白霜的盆内，仍用之前的方法拌匀
9
将准备好的面糊倒入模具，震几下，放在烤盘上
10
放入上火150度下火140度预热好的烤箱，烘烤35分钟，烤制完成后，马上取出模具，脱模晾凉保存。（根据自己的速度提前预热烤箱，至少预热十分钟）
成品图
奶油奶酪戚风的烹饪技巧
这里的植物油一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏蛋糕清淡的口感
这里的硅胶模具要趁热脱模哟