核桃葡萄干小餐包
- 烘焙
- 甜味
- <10分钟
- 中级掌勺
面包即使自己在家做，高油，高糖的配方，也不能称之为健康食品。常吃的话还是要注意一些。
核桃葡萄干小餐包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
核桃葡萄干小餐包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 核桃45克
- 葡萄干45克
- 白糖15克
- 酵母(干)6克
- 食盐4克
- 水201克
核桃葡萄干小餐包的做法
1
核桃仁放进烤箱180度烤10分钟，闻到香味即可，平均分开2份，一份留大粒果仁，一份压碎。葡萄干洗干净控干水分备用
2
直接法，把除大粒核桃，葡萄干外的所有材料揉成光滑面团，到拓展阶段，最后5分钟放入大粒核桃。(面包机揉面的话，揉30分钟，最后5分钟放入大粒核桃)
3
基础发酵到2倍大，分割成每个32g的小面团，松弛15分钟，整形之后最后发酵，38度发酵1个小时。(最后发酵至两倍大，天气冷发酵时间要延长。)
4
180度烤15分钟左右即可
成品图
核桃葡萄干小餐包的烹饪技巧
我用金像，多加了10g水。全部水换成牛奶也可以