奥利奥，小朋友的最爱，贝壳玛德琳
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
小朋友喜欢贝壳，喜欢奥利奥
奥利奥，小朋友的最爱，贝壳玛德琳营养建议
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含糖量 23.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奥利奥，小朋友的最爱，贝壳玛德琳的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 细砂糖65克
- 玉米油30克
- 淡奶油60克
- 低筋面粉115克
- 奥利奥饼干碎55克
- 泡打粉1克
奥利奥，小朋友的最爱，贝壳玛德琳的做法
1
准备材料
2
玉米油中加入淡奶油，隔水加热到温热
3
鸡蛋液中加入细砂糖，隔水加热，用手抽搅拌至砂糖融化，鸡蛋液温度达到37度左右
4
取出打蛋盆，用电动打蛋器打发全蛋液，
5
直至提起蛋头画8字，不容易消失（打发时间约4分钟）
6
分次筛入低粉，
7
用刮刀翻拌至没有颗粒
8
倒入淡奶油溶液，用刮刀翻拌均匀
9
后加入奥利奥饼干碎
10
用刮刀翻拌均匀即可
11
将蛋糕糊倒入日式玛德琳模具中，8分满左右
12
送进预热好的烤箱中层，上下火165度，25分钟
13
烤制完成后，马上取出
14
倒扣在晾架上，冷却至室温，此时食用外脆里软
成品图
奥利奥，小朋友的最爱，贝壳玛德琳的烹饪技巧
出于保护模具的目的，建议提前给模具刷黄油和撒低粉，还可以防粘容易脱模，烤出来的蛋糕表皮还更香脆
没有液体温度计，可以尝试将溶液滴两滴在手背上，皮肤感觉是温暖的就可以操作了
方子中没有泡打粉，隔天吃蛋糕会比较结实，如需加，量是1.5-2克