蚝汁秋葵
- 灼
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
秋葵的做法多以炒制为主，其实用白灼、捞汁等简单的方法也可以烹制出美味的秋葵菜肴。这道【蚝汁秋葵】就是用白灼的方法，然后用蚝油熬汁，浇在上面而成。
蚝汁秋葵营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚝汁秋葵的食材2人份
- 黄秋葵200克
- 油1茶匙
- 盐3克
- 蚝油2汤匙
- 白糖2克
蚝汁秋葵的做法
1
把秋葵洗净，沥净水分
2
将其去蒂，顺长切条
3
锅烧开水，放入秋葵
4
加适量盐，少许油
5
焯制2分钟
6
捞出迅速放入冰水中过冷水
7
然后捞出沥净水分装盘
8
锅中加适量水烧开，加适量蚝油、盐白糖调味后，即可关火
9
把熬好的蚝汁浇入盘中，即可上桌品味
成品图
蚝汁秋葵的烹饪技巧
焯制秋葵加少许油，可以使秋葵发亮。过冰水能够使秋葵保持翠绿色泽
最后熬制蚝汁时，不宜勾芡