白灼菜心
- 灼
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
“白灼”是烹饪的一种技法，它和焯水大有不同，二者虽然都是用开水灼之，但是白灼根据食材不同，方法也有区别，如果主料是蔬菜，开水中要加适量盐和油；如果是鹅肠、虾等食材，还要加葱、姜、料酒帮助去异味。
白灼菜心营养建议
-
含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
白灼菜心的食材2人份
- 油菜苔500克
- 油1茶匙
- 盐5克
- 蒸鱼豉油2汤匙
- 葱适量
白灼菜心的做法
1
把油菜心洗净
2
把葱洗净切丝
3
锅烧开水，加适量油、少许盐
4
放入油菜心，旺火灼之
5
待油菜心塌秧发蔫
6
捞出，沥干水分、装盘
7
淋入适量蒸鱼豉油
8
热油，放入葱丝炒香
9
将其浇入盘中，即可上桌品味
成品图
白灼菜心的烹饪技巧
白灼时加一点油可以使油菜心表面光亮
加盐一是可以使油菜心脆嫩，二是能保持色泽艳丽