三丝炒肉丝，爽脆下饭
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
木耳还是个挺有营养的品种，木耳蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。缺铁性贫血的小伙伴可以适当多吃些木耳。不过需要注意的是，木耳不宜鲜食，今天翻个花样。混合青椒丝、红椒丝、三丝炒了个肉丝，炒完木耳丝还是脆脆的，咸鲜适中，还挺下饭的！做法也很简单，简单来说一学就会的那种！
三丝炒肉丝，爽脆下饭营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三丝炒肉丝，爽脆下饭的食材2人份
- 木耳(水发)一把
- 红椒半个
- 柿子椒一个
- 猪肉一小块
- 调料：玉米油25毫升
- 盐1勺
- 姜片2片
- 料酒2勺
- 生抽1勺
三丝炒肉丝，爽脆下饭的做法
1
木耳是干货，需要提前用冷水泡发。泡开后清洗干净，然后切成细丝。青红椒也是，洗干净去柄去籽，然后切成细丝备用。
2
关于肉，我用的是焯水后的肉，所以是半熟肉。切成肉丝。干净无水不粘锅中，倒入玉米油，切入2片姜片
3
开大火将油烧热。倒入切好的半熟肉丝，开始翻炒，将肉丝里面的油继续煸炒，略微炒出，这样肉丝最后吃起来也不会很肥腻。
4
然后倒入青、红椒丝和木耳丝，一起翻炒!
5
翻炒1-2分钟，将三丝炒到7-8成熟，淋入料酒，去腥。然后加盐，翻炒均匀调味。
6
出锅前，淋入一勺生抽，翻炒均匀提鲜，主要是替代了鸡精的作用，成品会更鲜香！
7
然后装盘即可！
成品图
三丝炒肉丝，爽脆下饭的烹饪技巧
注意：1、如果肉没事先焯熟，可以用新鲜肉丝代替