牛筋炖海带扣
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天海棠给大家介绍的这道菜中用到了两种很关键的食材，它们就是牛筋和干海带。牛筋是我们生活中常见的一种食材，相对于牛肉来说，这牛筋部位更是得到了很多人的喜爱，尤其是年轻一族。牛筋煮至一定的时间后会变得软嫩有弹性，吃起来口感特别鲜香，让人越吃越爱吃呢！
牛筋炖海带扣营养建议
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含糖量 6.93克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛筋炖海带扣的食材2人份
- 牛筋1000克
- 干海带50克
- 淡味生抽150克
- 花雕酒150克
- 冰糖100克
- 花椒少量
- 八角少量
- 姜30克
- 葱50克
- 大蒜30克
- 香叶少量
- 盐少量
- 胡萝卜100克
- 香菜20克
牛筋炖海带扣的做法
1
将牛筋切成小块后用水焯一下，捞出后洗净，花雕酒和淡味生抽分别放入碗中，葱、姜和大蒜切成图中的样子，冰糖、花椒、八角和香叶一起准备好备用
2
将牛筋和上面的所有调味料一起放入高压锅中；
3
用高压锅将牛筋煮熟
4
取适量牛筋和汤汁，干海带扣提前用水泡发并用水焯一下后捞出，胡萝卜切小块，香菜切段
5
将适量的牛筋和汤汁放入锅中
6
将焯好的海带扣放入锅中
7
再将胡萝卜块放入锅中
8
加入少量热水
9
煮至胡萝卜变软，根据自己口味加入少量盐，临出锅时放入香菜即可
成品图
牛筋炖海带扣的烹饪技巧
牛筋和海带都要用水焯一下
各种调味品的用量要根据自己口味去调整