适合小朋友的杂蔬火腿面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
一款很适合小朋友吃的杂蔬火腿面包，它是用起源于日本的一种汤种法制作，可使面包更柔软和更具保水性；加入蔬菜和火腿，色彩艳丽，营养满分，配上牛奶或豆浆简直是魅力无法挡。
适合小朋友的杂蔬火腿面包营养建议
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含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
适合小朋友的杂蔬火腿面包的食材2人份
- 高筋粉125克适量
- 低筋粉50克适量
- 酵母2克适量
- 细砂糖38克适量
- 盐3克适量
- 奶粉10克适量
- 全蛋25克适量
- 水55克适量
- 黄油25克适量
- 高筋粉（汤种）75克
- 水（汤种）75克
- 酵母（汤种）0.5克
- 玉米粒50克
- 火腿丁50克
- 马苏里拉奶酪丝30克
- 胡萝卜丁30克
- 全蛋液（刷面）适量
- 番茄酱（刷面）适量
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法
1
汤种材料中的酵母融化于水中
2
加入高筋粉拌匀后盖上保鲜膜室温静置发酵至产生丰富的气泡，然后放冰箱冷藏16小时以上
3
将汤种和主面团中除黄油外的所有材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展，揉出薄膜，盖保鲜膜发至2倍大
4
发酵好的面团取出排气，然后擀开成长方形大片，将馅料均匀铺在面片的2/3面积上
5
将没有馅料的1/3面片向中心折叠一次
6
再次折叠，盖上铺有馅料的剩余部分，放在烤盘上冰柜冷冻20分钟
7
取出擀成均匀的长方形片；切掉边角多余的部分后平均分割成8等份或12等份
8
分别排列在烤盘里；放入烤箱进行二发，底部放碗温水，40度，40分钟，湿度85%
9
发酵好后表面刷蛋黄液、挤上番茄酱
10
再送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤17分钟至表面均匀上色即可
成品图
