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诗文 宫爆藕丁
释义
宫爆藕丁的做法

宫爆藕丁

  • 酸甜味
  • <5分钟
  • 新手尝试

这菜是我家一直爱吃的,每到秋季之后,也是莲藕大量上市的季节,我家冰箱里最不会断档的就是莲藕了,我每次都要去菜场带一些没清洗的回家,放进冷藏室里,做各种的莲藕菜式。尤其是这菜,每次都要做一大盘,一顿吃个精光

宫爆藕丁营养建议

  • 含糖量 11.41
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

宫爆藕丁的食材2人份

  • 500克
  • 花生米100克
  • 2汤匙
  • 鲜酱油2汤匙
  • 1茶匙
  • 香醋1汤匙
  • 白糖1汤匙

宫爆藕丁的做法

1 宫爆藕丁菜谱图解

选择颜色微黄没有异味的,莲藕外皮颜色要呈微黄色,我挑选的是带有泥土没有清洗过的,买回家后再清洗干净,备好花生米

2 宫爆藕丁菜谱图解

干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉,这样也不会太辣,如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了,小碗里加入2汤匙鲜酱油,1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用,备好葱花

3 宫爆藕丁菜谱图解

先把莲藕去皮后再切成小丁,泡入清水里滴入少许白醋,这样就不会发黑了

4 宫爆藕丁菜谱图解

炸花生米一定是冷锅冷油的,锅内倒入油,把花生米倒入,等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用

5 宫爆藕丁菜谱图解

锅内留油,把青椒下入炒至变色后捞起,青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变

6 宫爆藕丁菜谱图解

再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀

7 宫爆藕丁菜谱图解

再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁

8 宫爆藕丁菜谱图解

翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅

成品图

宫爆藕丁的烹饪技巧

这是一道快速烹饪的菜肴,差不多一边翻炒一边调味,能保持脆嫩的口感,调料汁可以按照自家的口味调整

随便看

 

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更新时间:2025/4/4 5:22:31