荷叶糯米鸡（轻食版）
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
喜欢吃广式早茶的朋友一定不要错过，软糯入味的糯米饭，搭配酱香嫩滑的鸡肉，完全激发了味蕾的功效，越吃越香。 今儿给大家推荐的是一道改良版的广式茶点，轻食荷叶糯米鸡。这道菜有几个小窍门要提前告诉大家： 首先，你得提前去市场买个荷叶，或者在网上预订，记得要干荷叶才行，买多了不要紧，还可以剪碎了泡茶喝。 其次呢，炒制或者蒸饭的时候都不要把食物完全弄熟，因为还有第二道蒸制的程序，不然要影响口感的。 第三，因为是轻食版所以加入了很多根茎类蔬菜，同时为了保留鲜味用了海鲜汁调味，这样即使不爱吃海鲜的人也可以尝试，即使你要减脂也不会有太大的负担。 至于这道菜的味道嘛，在整个蒸制的过程中，让糯米充分吸收了鸡肉的油香、调味的鲜香以及包裹它的荷叶的清香，你在“开包”的一瞬间就会被各种香气迷倒。至于入口的精彩体验，你得自己慢慢去一口一口的“摸索”啦。
荷叶糯米鸡（轻食版）营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荷叶糯米鸡（轻食版）的食材2人份
- 糯米300克
- 蔬菜丁1碗
- 鸡腿1个
- 香菇5-6个
- 荷叶4张
- 照烧汁1勺/1袋
- 海鲜汁1勺/1袋
- 胡椒粉1勺
- 料酒1勺
荷叶糯米鸡（轻食版）的做法
糯米提前浸泡1-2小时，干荷叶用温水浸泡15分钟，蔬菜混合丁化冻，香菇切片。 （如果你想吃传统一点的口味，那就用干香菇泡发然后切丁，香菇水不要倒掉哦）
将糯米用香菇水和少量海鲜汁搅匀，放入蒸锅或者电饭锅，20分钟即可。 （建议是用蒸的方式，20分钟即可，不会因为二次加工而影响口感，如果是电饭锅的话，那就熟了就好）
鸡腿去骨切小块，用照烧汁、料酒和胡椒粉抓匀，腌制15分钟
热锅热油，放入鸡肉炒到变色，再加入配料炒匀盛出，可加入照烧汁调味。 （轻食做法和传统做法都差不都，只是加入的东西不一样，如果你就想吃复杂的口味，那就把配料改成腊肠、瑶柱、干香菇之类的好啦）
荷叶擦干水分，将“糯米和馅料”打散搅匀以后，放入荷叶中包好
荷叶比较大，你可以根据自己的喜好和手残程度，把它包成方形、圆形或者三角形
热水烧开，将包好的糯米鸡放入笼屉里，蒸20分钟即可。 （我用的是电子蒸笼）
一道热乎乎香喷喷的轻食版荷叶糯米鸡，就做好了，要尽快食用哦，完成
荷叶糯米鸡（轻食版）的烹饪技巧
图片中的袋装一汁成菜，1袋可以做1盘菜（大概500克食材），使用的时候要注意用量
由于照烧汁香甜，和鸡肉香菇比较搭配，而海鲜汁鲜淡，既能让糯米有鲜味又不至于太咸腥，所以选择了这两种调味