诗文 | 绿意如春~蒜蓉荷兰豆 |
释义 |
绿意如春~蒜蓉荷兰豆
荷兰豆颜色碧绿,绿意如春,脆嫩清香,营养价值很高,宴客上档次,尤其放到过年的餐桌上,不但色彩诱人,还有种华贵的气质,撑得住场面,不过一定要注意,千万要煮熟,否则容易引起消化不良,严重的还有可能中毒,表现为头晕,呕吐等。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。 绿意如春~蒜蓉荷兰豆营养建议
绿意如春~蒜蓉荷兰豆的食材2人份
绿意如春~蒜蓉荷兰豆的做法
1
把荷兰豆摘干净,放入淡盐水中浸泡10分钟左右,目的是清除表面附着的各种残留,起到杀菌的作用,然后反复清洗干净
2
锅中加入适量的水,水开下入洗干净的荷兰豆焯透,这里要注意,一定要焯透,不用担心会不会软烂,荷兰豆质地脆嫩,焯透也不影响口感
3
大蒜去皮洗净,拍扁后切碎,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和大蒜碎
4
加入焯透的荷兰豆煸炒,如果没焯透,这一步要多煸炒一会儿,炒到荷兰豆颜色变深,使荷兰豆煸熟
5
加入盐、少许生抽调味,调味料随个人喜好添加,生抽只要少许,多了颜色就不好看了
6
出锅装盘,这颜色看着是不是特有食欲
成品图
绿意如春~蒜蓉荷兰豆的烹饪技巧荷兰豆一定要煮熟,可用沸水焯透,直至变色熟透,方可安全食用 |
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