麻辣鸡杂盖浇饭
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
一道色香味俱全，麻辣鲜香的炒鸡杂盖浇饭，让人食欲大开。
麻辣鸡杂盖浇饭营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣鸡杂盖浇饭的食材2人份
- 鸡胗200克
- 鸡心100克
- 麻椒10粒
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 胚芽米2杯
- 芹菜2根
- 青椒少许
- 花椒少许
- 糖1小勺
- 生抽1大勺
- 葱1段
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 料酒1大勺
麻辣鸡杂盖浇饭的做法
1
胚芽米用水投洗干净
2
倒入电饭煲加入适量是水（比平时做饭要稍微少一点）
3
青、红椒洗净切成丝
4
芹菜洗净去叶斜着切成片
5
葱切碎、蒜切片、姜切丝
6
鸡胗洗净在表面竖着切花刀
7
然后切片
8
鸡心洗净切开去白膜在表面切花刀
9
把鸡胗和鸡心加干淀粉揉搓后用水冲净（需要重复两次，目的去腥、去污）
10
锅内加水、盐烧开倒入芹菜片焯至断生捞出
11
随后倒入鸡心、鸡胗焯水至断生后捞出备用
12
热锅凉油小火下入麻椒炸至变色后倒入郫县豆瓣酱炒出红油
13
倒入葱、姜、蒜炒出香味
14
倒入鸡杂、料酒、白糖、生抽、热水翻炒均匀1分钟
15
最后倒入青红椒、芹菜片用水淀粉勾芡即可
16
盛入米饭，浇入盖菜即可食用。与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选
成品图
麻辣鸡杂盖浇饭的烹饪技巧
鸡心要去除外面的肥油和白膜才好
用淀粉清洗鸡杂可以去腥、去污，最好不要省略
郫县豆瓣酱比较咸菜里就不要加盐了