鳗鱼滑蛋盖饭
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
今天逛超市，看到有蒲烧鳗鱼，那是我的最爱，想都没想买了一片，一直在寻找日式烤鳗鱼的做法，目前还没有找到，不过可以用超市买的蒲烧鳗鱼做个鳗鱼滑蛋盖饭，味道超级好吃，而且非常快手，很适合上班族。把鳗鱼放入酱汁里再煮一下，再放入鸡蛋液，鸡蛋液煮的滑滑的，盛在热热的米饭上，在滑蛋的表面再洒一点木鱼花，木鱼花受热后飞舞着，太漂亮了！
鳗鱼滑蛋盖饭营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鳗鱼滑蛋盖饭的食材2人份
- 鳗鱼1片
- 鸡蛋4个
- 洋葱1个
- 味霖适量
- 烤肉酱2汤匙
- 照烧酱1汤匙
- 白糖1茶匙
- 木鱼花适量
- 花生油30克
鳗鱼滑蛋盖饭的做法
1
洋葱切丝
2
鳗鱼切大小适中的段
3
鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉
4
锅烧热，放入适量山茶油
5
放入洋葱丝炒软
6
放入适量味淋
7
倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开
8
再放入适量白糖翻炒均匀
9
放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边
10
将蛋液倒入锅的另一边
11
盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火
12
将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦
成品图
鳗鱼滑蛋盖饭的烹饪技巧
蛋液中加入少量水淀粉，可以使鸡蛋的口感滑滑的
鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火，锅中还有余温，会继续加热鸡蛋，切勿将鸡蛋煮老了
烤肉酱和照烧酱的比例是1:1
酱汁煮一会就会浓稠，不要用大火，把酱汁煮干了