香辣牛肉粒
- 烤
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
@1@选择筋和膜较少的鲜牛腿肉，洗净，改刀成大块，锅放水烧开，放入牛肉块煮8-10分钟，去除血水，捞出沥水@2@将牛肉块切成约1.5厘米见方的小肉粒@3@锅中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入葱段、姜片炒出水份，再放入 白糖
香辣牛肉粒营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣牛肉粒的食材2人份
- 牛肉500克
- 花椒20粒
- 葱1/2根
- 姜3片
- 生抽1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 辣椒(红，尖，干)5-8个
- 孜然粉1/2茶匙
- 辣椒粉1茶匙
- 五香粉1/2茶匙
- 白糖1汤匙
- 植物油2汤匙
- 八角1个
香辣牛肉粒的做法
1
选择筋和膜较少的鲜牛腿肉，洗净，改刀成大块，锅放水烧开，放入牛肉块煮8-10分钟，去除血水，捞出沥水
2
将牛肉块切成约1.5厘米见方的小肉粒
3
锅中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入葱段、姜片炒出水份，再放入生抽、糖、盐、孜然粉、尖椒以及干红辣椒调味，加入一些开水，与肉齐平，煮至水快干时关火，注意查看，防止烧糊了
4
将牛肉粒放入铺上锡纸的烤盘
5
烤箱上下火150度提前预热，热风模式，放入烤盘，约烤15分钟，牛肉粒就比较干爽了，喜欢有嚼劲的可加烤5分钟
6
取出烤盘，根据个人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌匀即可
成品图
香辣牛肉粒的烹饪技巧
可用装入密封罐，这个天有些热了，可放冰箱冷藏，3天内吃完比较好