枣子馒头
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
早餐吃一个，能抵一个上午不饿，要比面包好吃，接地气的家庭做法。我家比较喜欢吃面食，每周几乎都要蒸二次馒头，自家做的馒头好吃又安全，偶尔加几颗红枣馒头更香甜了。作为早餐馒头比面包要好吃，口感筋道哈。喜欢的来试下，做馒头也简单。
枣子馒头营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
枣子馒头的食材2人份
- 面粉600克
- 酵母粉5克
- 温水280毫升
- 红枣适量
枣子馒头的做法
1
酵母粉用温水化开，在倒进面粉里搅拌无干粉
2
揉和成为为面团，放在30度左右的环境里发酵60分钟左右。原面团发酵到二倍大小
3
发酵完毕的面团取出，放在案板上，分成大小一样的面胚，这样做利于馒头的成熟时间是一致的
4
揉好的馒头如图一样戳个洞装饰红枣
5
装饰好的馒头，提示哈，上边的面鼻子不要太小了。蒸的时候发酵容易断掉的
6
笼屉上铺上硅胶屉布，不要沾水直接铺就可以。大火蒸20分钟左右，关火焖5分钟起锅即可
成品图
枣子馒头的烹饪技巧
1，面粉在制作馒头时，必须添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促进面团的发酵，结合面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。达到喧软筋道的口感
2，水分：用手抓一把小麦粉，用力捏紧，松手后随之散开的水分正常
3，颜色：富强粉色泽白净。标准粉呈淡黄色。质量差的小麦粉颜色较深
4，味道：好小麦粉气味。常略带香甜味
5，捻搓：手指捻搓小麦粉有绵软感的质优，感觉过分光滑的质量有问题