黄瓜拌猪蹄
- 拌
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
将煮熟的猪蹄和拍碎黄瓜凉拌起来，猪蹄脆口有劲儿，黄瓜清爽解腻，两者结合，完美！
黄瓜拌猪蹄营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄瓜拌猪蹄的食材2人份
- 猪蹄一个
- 黄瓜一根
- 小米椒一个
- 辣椒油一勺
- 香菜一把
- 姜适量
- 香叶二片
- 料酒三勺
- 盐适量
- 蚝油一勺
- 葱二根
- 花椒适量
- 桂皮一个
- 八角二个
- 凉开水半碗
- 老抽一勺
- 生抽一勺
- 米醋一勺
黄瓜拌猪蹄的做法
1
准备猪脚，黄瓜
2
猪脚浸泡出血水，准备姜葱，香叶，八角，桂皮，花椒，料酒
3
洗净的猪脚冷水入锅大火煮开，捞出冲洗净沥干
4
焯好的猪脚入锅，放盖过猪脚的冷水，加入备好的姜葱，八角桂皮等香料，大火烧开
5
加入三勺料酒，大火烧开后再小火炖煮一个小时，加盐调味，继续小火炖煮半小时
6
黄瓜洗净切头去尾，用刀背拍碎切小块备用，香菜切段，葱切末，小米椒切丁，准备一勺辣椒油
7
凉拌汁最关键：凉白开半碗，加入老抽1勺、生抽1勺、一勺蚝油1勺米醋搅拌均匀
8
猪脚炖好放凉捞出切小块
9
将调好的凉拌汁浇入处理好的猪蹄和黄瓜中，搅拌均匀
10
再淋上辣椒油拌匀，撒上香菜葱花小米椒拌匀即可食用
成品图
