柠香爆炒三文鱼
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
三文鱼刺身虽然营养丰富,但生食毕竟只能吃新鲜的，而且吃多了胃还真受不了所以上次采购来的绝大部分三文鱼早就分切成小块放入冰箱冷冻保存了,熟制三文鱼的加热时间不能很长,否则营养消失殆尽,所以这次的做法采用了爆炒的方式
柠香爆炒三文鱼的食材2人份
- 三文鱼130克
- 杏鲍菇110克
- 柿子椒1个
- 干辣椒7个
- 花椒1克
- 香茅1克
- 辣酱30毫升
- 生抽15毫升
- 水300毫升
- 植物油30毫升
柠香爆炒三文鱼的做法
1
将三文鱼切厚片，杏鲍菇、尖椒洗净切大片备用，柠檬草切小段，干辣椒分段，姜蒜切片；锅热后放入油，姜蒜煸香
2
加入蒜香辣酱微炒；倒入清水烧开，将花椒、干辣椒、柠檬草放入调味包中，扔进锅里，加入生抽慢慢熬煮
3
汤汁收到三分之二时，加入杏鲍菇片继续小火熬煮，直到调味料的味道完全沁出
4
待汤汁中的香味浓郁后，倒入三文鱼片和青椒旺火快炒，鱼肉熟后立即关火即可
成品图
