好吃不正宗的鱼香茄子
- 烧
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
茄子很吸油，但是不放油炒又不好吃。这样先把茄子蒸熟了，茄子吸满了水分，再去烧这道菜，虽然烧完看着油滋滋的，但是吃起来一点都不油腻，油并没有吸到茄子里去。好味道又不油腻！
好吃不正宗的鱼香茄子营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
好吃不正宗的鱼香茄子的食材2人份
- 茄子2根
- 水淀粉1大勺
- 【配料】泡椒（切碎）1大勺
- 【配料】郫县豆瓣酱1勺
- 【配料】蒜4瓣（切末）
- 【配料】姜3片（切末）
- 【配料】小葱 2根（切葱花）
- 盐【A组】1克
- 糖 【A组】2.5勺
- 生抽【A组】1大勺
- 醋 【A组】3勺
- 水【A组】1大勺
好吃不正宗的鱼香茄子的做法
1
茄子洗净切条，或者切滚刀，看你自己。放进蒸锅大火上汽后蒸软5-10分钟左右，自己中途拿筷子插一下，不要加保鲜膜，直接放进去蒸。（A组提前按比例调好备用）
2
锅里留一些底油，先把泡椒+郫县豆瓣炒出红油，再下蒜末和姜末爆香
3
再放入茄子，稍微翻炒一下
4
倒入【A组】一边煮一边用勺子舀汤汁淋在茄子上，小心翻面使之更入味，中小火煮到快收汁，先加葱花再加水淀粉勾芡即可。
成品图
好吃不正宗的鱼香茄子的烹饪技巧
PS：还可以加一些肉糜在里面。根据自己的喜好改良