金钱蛋
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
金钱蛋 湖南蛋又叫金钱蛋， 是一道美味可口的传统名菜， 属于湘菜系油炸食品。 做成的鸡蛋黄灿灿， 加上辣椒们得搭配， 色泽艳丽， 显示出一片喜庆的好彩头
金钱蛋营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
金钱蛋的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 红椒30克
- 杭椒30克
- 淀粉15克
- 生抽10克
- 盐0.5克
- 糖3克
金钱蛋的做法
1
·食材· 鸡蛋 4个、红椒 30g、杭椒 30g 淀粉 15g、生抽 10g、盐0.5g、糖 3g
2
鸡蛋冷水下锅，煮10分钟
3
青红椒切圈备用
4
煮好的鸡蛋过冷水，剥去蛋壳，鸡蛋切厚片，两面撒上淀粉
5
起油锅，放入鸡蛋煎至两面焦黄，盛出备用
6
锅中留底油，放入青红椒爆香
7
倒入鸡蛋，淋入生抽、盐、糖，炒匀即可
8
完成
成品图
金钱蛋的烹饪技巧
鸡蛋的时候，把刀的两面都粘满水，这样比较好切，不会粘刀，当然如果有切蛋器的话更方便