魔芋烧鸭子
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
魔芋烧鸭子
魔芋烧鸭子营养建议
-
含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
魔芋烧鸭子的食材2人份
- 魔芋1块
- 鸭子1只
- 葱适量
- 姜10克
- 料酒10克
- 盐3克
- 泡椒适量
- 青椒适量
- 油适量
- 花椒适量
- 豆瓣酱10克
- 糖色3克
- 啤酒2瓶
- 陈醋5克
- 小米辣适量
- 胡椒粉2克
- 鸡精2克
魔芋烧鸭子的做法
1
鸭子洗净加葱，姜，料酒，盐腌制10分钟
2
泡椒切粒
3
青椒滚刀，蒜拍烂，姜切丝
4
魔芋切条或者片
5
鸭子冷水下锅
6
放入葱结，姜，料酒
7
水开打去浮沫，煮两分钟，捞起沥干
8
鸭子水煮魔芋，两分钟后捞起
9
清水加盐，下魔芋煮两分钟，捞起泡入冷水
10
油滑锅，再烧油
11
花椒粒爆香
12
鸭子炒香，炒干，捞出控油
13
留底油，下豆瓣炒出红油
14
泡椒，泡姜，蒜，青花椒，泡菜炒香
15
鸭肉煸炒上色
16
加糖色，料酒，啤酒，下陈醋，骨头更酥烂
17
小火焖煮20分钟
18
下魔芋加盐，再小火焖煮10分钟
19
下青椒，大葱段，小米辣，仔姜
20
胡椒粉，盐，鸡精调味
21
大火收汁，起锅装盘
22
撒上葱花
成品图
