喷香烤肉
- 烤
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
每回我一烤肉，老公和儿子都能吃不少，而且这烤肉趁热吃更香更过瘾！不管是卷着大饼子，还是就着白米饭，或者喝点小酒儿，都是相当地美味啊！趁热吃那个皮还Q弹的，顺带着磨磨牙、美美容。别看肉片没有颜色，但是味道都已经腌进去了。如果你觉得还不够劲儿，直接往上撒点辣椒面儿也成。 得，不多说了，说着说着，我这口水又要流下来了。肉就选好几层的那种五花肉，我数了数差不多有8层。烤箱是烤肉最好的厨具了，没有油烟还干净，定上时间可以不用管，到点儿还能嘀嘀嘀地提示你。所以，别老以为烤箱只能烤面包蛋糕，想解馋还不长肉，趁早抱一台烤箱回家吧！
喷香烤肉营养建议
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含糖量 10克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
喷香烤肉的食材2人份
- 五花肉900克
- 料酒20克
- 盐3克
- 酱油50克
- 白糖10克
- 生抽50克
- 鲜姜1块
- 干红辣椒3个
- 八角1颗
- 花椒1撮
喷香烤肉的做法
带皮五花肉清洗干净，切成长约10公分、宽约5公分的肉块
肉块入盆，倒酱油、生抽、料酒、盐调味，酱油生抽品牌不一样，咸度和颜色也不同，根据实际情况来调整用量；姜切丝，干红辣椒掰碎，八角分成小瓣，花椒一撮
将肉块与调料翻拌均匀，于阴凉处腌制6小时以上，如果能放冰箱冷藏过夜会更加入味；如果着急吃，可以用餐叉或者牙签在肉上扎洞，便于味道渗透进内部
这是腌了12个小时的肉块，大部分腌料汁都被吃进肉中了
烤盘和烤架准备好，这是配套使用的，可以防止烤出来的油脂滴落在烤箱里；将肉块摆放在烤架上，空间留出空隙
先将烤箱的模式调整到烤肉程序，选择200度，30分钟，由于前期已经预热到180度了，所以直接将肉块连同烤盘烤架一起送入烤箱中；合上烤箱门
时间到，有嘀嘀嘀的提示音，打开烤箱站时灯亮了，如果觉得时间不够可再次选择程序，用DIY模式来加时烤，我用的200度30分钟觉得很合适，戴上烤箱配套的隔热手套将烤盘端出来，晾一晾就可以切片食用了，肉香嫩略有脆感，油脂被烤出一部分，吃起来不油腻，长时间腌制很入味儿
喷香烤肉的烹饪技巧
肉一定要切大块，烤出来才香嫩好吃，如果肉块太小，吃着不过瘾；腌肉料可以放海量蚝油增加鲜味，因为我手上没蚝油，所以放了生抽和白糖调了鲜味；一定要多腌几个小时才能入味，中途可翻动几次
烤的时间和温度视肉块大小、数量和自家烤箱的实际情况来调整
一次吃不了的烤肉再次吃时，可进烤箱回温180度，5-10分钟