香辣肉粒烤茄子
- 烤
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
夏季最让人流连忘返的就是宵夜摊。尽管整个城市都被笼罩在热气腾腾的蒸笼里，最爽的不过是三五朋友聚在宵夜摊边，一杯一杯的冰镇啤酒，顺着咽喉一直滑到心坎里，沁人心脾，冰爽怡人。最为过瘾的是那盘香辣肉粒烤茄子，又麻，又辣，又香，又软，大蒜和茄子绝对是一家人，味道搭得特别和谐！茄子是一道很吸油的菜，油放少了不好吃，放多了不健康，那不妨试试烤茄子，不费油，并且烤箱烤的和路边烧烤茄子味道一样，还干净卫生，重点是相当简单快手！下饭菜，更是下酒！
香辣肉粒烤茄子营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣肉粒烤茄子的食材2人份
- 茄子2根
- 蒜2头
- 柿子椒4根
- 猪肉150克
- 小米椒6个
- 耗油少许
- 盐少许
- 黑胡椒粉少许
- 细砂糖少许
香辣肉粒烤茄子的做法
材料准备
将猪肉剁成肉糜，大蒜，青椒小米辣切细，备用
将美的烤箱插上电源，手机连上烤箱WiFi，用手机选择上下管加热模式，上管200度，下管200度，预热3分钟。点击开始
烤箱橙灯长亮，预热开始
取一张锡箔纸放于烤盘上
茄子对半切开，在剖面切花刀
在茄子剖面刷一层色拉油
将烤盘放入预热好的美的烤箱从上面数下来第二层，选择上下管加热模式，上管200度，下管200度
烘烤五分钟至茄子变软
锅里放少许食用油，烧至6成热
将肉糜放入，翻炒。炒至肉粒快好了，锅里留少许油，铲出肉粒备用
放入蒜泥炒香
将炒香的蒜泥用深碗盛出
加入青红椒末拌匀
将炒过的肉粒也放入蒜泥碗里。拌匀
再加入盐、糖
再加入蚝油
最后加入黑胡椒拌匀
将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面
放入烤箱，再次将烤箱设为上下管加热模式，上管200度，下管200度，再烤20分分钟
烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤
烘烤中的茄子，逐渐变软，香气四溢
时间到了，将茄子取出
成品欣赏
成品欣赏
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香辣肉粒烤茄子的烹饪技巧
茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬
烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上
如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉
本次烤制使用的是美的FUN烤箱。使用相当方便，温度精准。受热均匀
本款烤箱可以连接手机智能控制
本款烤箱温度可调节范围为60°—230°，通过温度旋钮可调节。也可以手机上调节。上管下管独立控温。调节时分别对应屏幕上管显示温度，和下管显示温度
时间设置可调范围为00:01—2：00）通过时间控制旋钮调节
转叉。通过转叉按键控制转叉的旋转和停止。当开启时，屏幕上对应的转叉指示灯亮，反之则熄灭