红烧羊肉面
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
今天真的是好冷啊！俗话说，“冷在三九”，一点也不假。今早连吸进去的空气都是冷的！在这个寒冷的季节应以温补为主，要注意保暖，补气补阳，尤其要重视“补肾防寒”。 朔风起，羊肉香，三九天跟羊肉是最配的。羊肉可以更好地补充热量和阳气，而更重要的是羊肉肉质更为细嫩，如果再搭配上一碗地道的刀削面，热乎乎的一碗，暖身暖心又暖胃！
红烧羊肉面营养建议
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含糖量 9.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧羊肉面的食材2人份
- 羊肉500克
- 胡萝卜2根
- 金龙鱼西北风味刀削挂面120克
- 葱、蒜、八角、干辣椒适量
- 豆瓣酱50克
- 料酒30毫升
- 老抽30毫升
- 生抽30毫升
- 冰糖20克
- 食用油适量
红烧羊肉面的做法
1
羊前腿肉切大块。
2
胡萝卜去皮切块
3
羊肉冷水入锅焯水，水煮开3分钟肉变白后把羊肉捞出备用。
4
锅中适量油烧六成热，放入大葱段、姜片、干辣椒和八角炒香。
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再加入豆瓣酱50克煸炒出红油
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加入羊肉翻炒均匀。
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再加入料酒30毫升、生抽30毫升、老抽30毫升和冰糖20克，翻炒均匀
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倒入冷水没过羊肉
9
大火煮开后，加盖转小火焖45分钟。
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最后再加入胡萝卜炖25分钟左右。大火收汁，红烧羊肉完成。留一些汤汁用于做面汤。
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起锅烧水等水开，放入刀削挂面
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煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上6-7分钟就可以捞出
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面条装入碗中，加入适量面汤，舀上一些红烧羊肉的汤汁，放上炖煮酥烂的羊肉和胡萝卜，一碗暖身又暖胃的红烧羊肉面就完成啦！
成品图
