蚂蚁上树
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
这道粉丝肉末，就是著名的四川名菜：蚂蚁上树。因为肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁攀爬在树枝上，由此得名。口感上细腻顺滑，由于放了郫县豆瓣酱，香辣可口。
蚂蚁上树营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蚂蚁上树的食材2人份
- 肉末300克
- 粉丝两小把
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 生抽1大勺
- 葱末适量
- 香葱末少许
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 植物油适量
蚂蚁上树的做法
1
准备好需要的食材。粉丝用温开水泡软，切适量的葱末姜末蒜末，少许香葱末，喜欢香辣口感的，还可以放两个小辣椒
2
坐热油锅，放入适量油，油要够热，然后下肉末炒散
3
肉沫变色后推到一边，下葱末姜末蒜末爆香
4
放入一勺的郫县豆瓣酱，炒出红油再把肉末炒匀
5
放入半勺料酒、1大勺的生抽，少许盐
6
放入适量开水，下粉丝
7
用筷子把粉丝拨散，转小火盖盖子，直到收汁
8
浓郁的汤汁都渗透进粉丝和肉沫中，出锅时撒上香葱末即可
成品图
