鹌鹑蛋烧豆腐
- 烧
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
简单美味的家常烧豆腐，很适合孩子和老人食用。因为有的小朋友不喜欢吃豆腐，但加了小朋友喜欢的鹌鹑蛋，那么豆腐也会变得好喜欢的。
鹌鹑蛋烧豆腐营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鹌鹑蛋烧豆腐的食材2人份
- 豆腐300克
- 鹌鹑蛋12颗
- 葱、蒜适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白糖适量
- 老抽适量
- 胡椒粉适量
鹌鹑蛋烧豆腐的做法
1
鹌鹑蛋煮熟后去壳备用
2
蒜切末，葱切末备用
3
锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水
4
焯好水的豆腐块捞起沥干备用
5
锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下
6
锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下
7
接着下蒜末煸香
8
再调入适量蚝油，生抽翻炒一下
9
倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开
10
再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮
11
烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀
12
最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！
成品图
鹌鹑蛋烧豆腐的烹饪技巧
豆腐焯水后会更容易入味，因为焯水后的豆腐会有许多汽孔，容易入味吸收汤汁！