紫薯酥
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
太喜欢紫色了。恰巧买到紫薯粉，第一时间做了这款紫薯酥，做好的紫薯酥层层叠叠，甜香酥脆，美丽迷人！
紫薯酥营养建议
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含糖量 35.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯酥的食材2人份
- 中筋粉（水油皮）80克
- 植物油（水油皮）20克
- 糖粉（水油皮）10克
- 温水（水油皮）30克
- 低筋粉（油酥）55克
- 紫薯粉（油酥）10克
- 玉米油（油酥）30克
- 五仁馅料240克
紫薯酥的做法
1
水油皮食材：中筋粉、糖粉、玉米油、温水
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油皮中所有食材放入面包桶中，启动揉面程序
3
揉至能拉出薄膜
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油酥食材：低筋粉、紫薯粉、玉米油
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低筋粉、紫薯粉倒入盆中混合均匀，加入玉米油
6
搓成油酥
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揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
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醒油酥和水油皮的时候把五仁馅料每个30克分好备用
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松弛好的水油皮和油酥平均分成四份
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取一份水油皮按扁放上一份油酥
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所有依次包好滚圆，封口朝下码放案板上
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取一份包好油酥的面团，收口朝上擀成长舌状.
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从上至下卷起
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所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。每一个卷好都要及时用保鲜袋盖好
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取一份醒好的面卷轻轻压扁
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再一次擀开成长条形
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从上至下卷起
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再次放入保鲜袋中醒15分钟
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取一份醒好面卷，从中间切开，分成两段
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切面朝上压扁擀圆
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包入一份五仁馅料
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收口捏紧
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所有做好排入烤盘
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排入烤盘，烤箱中层，180度，30分钟
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成品图
紫薯酥的烹饪技巧
全程都要盖保鲜膜，每处理好一个要及时放里面一个（我用的是保鲜袋），不然面皮变干不好操作