布朗尼饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
平时就爱布朗尼 ~ 这次把松软的蛋糕改成酥脆得饼乾是个好尝试 肉桂香气足足的 ~ 配合果仁的嚼感和巧克力的浓醇 ~~~ 中间的巧克力看起来真像是火山熔岩的感觉! 好像马上就要溶下来了 这个造型还挺吸引人的哈! 难怪一堆小妹妹围着讨论~ 手工捏出的造型每一个都是独特的! 我觉得这款就是要捏得厚厚才好吃!
布朗尼饼干营养建议
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含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
布朗尼饼干的食材2人份
- 黄油150克
- 糖粉140克
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉300克
- 可可粉25克
- 肉桂粉2小匙
- 北杏仁100克
- 浓度85%黑巧克力80克
- 无盐黄油10克
布朗尼饼干的做法
1
将室温软化的奶油+糖粉一起放入搅拌缸中用电动打蛋器打成蓬松微白色的状态
2
全蛋液分3次加入作法1中,每次都搅打均匀再加蛋液, 直至蛋易完全与奶油拌匀蓬松状态
3
过筛的低筋面粉+可可粉+肉桂粉+小苏打加入做法2的奶油霜中,再使用刮刀以切拌方式搅拌均匀面团，入冷藏约15分钟(如面团不会太湿软不需冷藏就可做下一步)
4
把面团分切成每份约15g的小面团, 将小面团搓成圆球状,接着沾适量的杏仁角,再用手指将圆球中间压出一个凹陷,接着放入烤盘中 放入已预热好的170度C烤箱烤17-18分钟，熄火后闷5分钟
5
将辅料中的巧克力隔水加热融化后加入10g黄油一起搅拌混合, 接着装入挤花袋中,再将巧克力挤在饼干中间处，冷却后巧克力即固定完成
成品图
布朗尼饼干的烹饪技巧
如果不喜欢肉桂味儿的话, 也可以不加, 纯巧克力的味道也很不错！
强烈推荐给喜欢吃布朗尼和巧克力的朋友！梨子特爱呀！