香蒜面包
- 烘焙
- 蒜香味
- <2小时
- 初级入门
香蒜面包是我最爱吃的咸味料理面包,除了下面的面团配方也可以用全麦小餐包.法棍.贝果等面包配方都可以。再懒得话就直接用买来的法棍切片或者吐司片也行。关键是馅料,蒜蓉.黄油.盐.法香碎拌到一起,如果面包不是现烤的,涂抹在面包片上,再烤一下别提多好吃了。面包的基础操作参见前帖：面包的7个步骤面包面团怎么揉面包发酵那点事。
香蒜面包营养建议
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含糖量 27.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香蒜面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉40克
- 奶粉5克
- 糖18克
- 精盐3克
- 鸡蛋25克
- 酵母(干)3克
- 水140克
- 蒜蓉20克
- 黄油40克
- 盐1克
- 法香5克
- 蛋液10克
香蒜面包的做法
1
将A料（主料）混合,揉成面团后,再揉至面团更细腻柔软有弹性；加入放软切小块的黄油,再继续揉至黄油被完全吸收,至面团的扩展阶段；面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟
2
将黄油放软混合蒜蓉.盐和法香末,搅拌均匀；将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟 松弛后的小面团擀成片,整理成橄榄型,表面纵向划4cm的刀口,放温暖湿润处进行最后酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大小；烤箱预热180度；在发酵好的面包表面刷一层蛋液,中间划口的部分放一点蒜蓉的黄油的混合物,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄
成品图
香蒜面包的烹饪技巧
黄油蒜蓉的馅料,可以根据自己的喜欢配比略作调整
法香起到点缀装饰的作用,如果没有可以用香葱末代替