莲藕云豆炖新鲜猪蹄
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
一直很喜欢炖汤喝，主要是很简单，备好材料，把材料切好放进锅里就能等着它好了。对于很多初学者来说可能觉得不简单，因为很难掌握汤的味道，咸淡，还有它的时间。今天我会教大家如何来做一碗适合年轻人的白领们喝的汤。味道清淡但不失汤的鲜美，且时间快速可以很好的掌握。小伙伴们get起来吧！
莲藕云豆炖新鲜猪蹄营养建议
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含糖量 11.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
莲藕云豆炖新鲜猪蹄的食材2人份
- 猪蹄一根
- 藕两节
- 白芸豆小半碗
- 生姜一小节
- 大蒜一整颗
- 干辣椒2-3个
- 花椒八颗
莲藕云豆炖新鲜猪蹄的做法
1
莲藕去皮，猪蹄让小贩给烧掉外面的毛（尤其是趾缝里必须要烧干净），白芸豆提前五六个小时前用开水把它泡着（这个非常重要，不然云豆根本不能炖熟）
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这种新鲜肉一定要在锅里用热水去血水一分钟
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莲藕可以切成三角形也可以用刀拍烂，初学者建议还是用刀切成三角形更好
4
把去血水了的猪蹄用冷水浇一下。然后放在下边等待
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这个很简单，可以把生姜拍烂也可以切片，如果你的家人有喜欢吃炖在汤里的姜就可以切成片。大蒜就要拍烂这样才不会炖没了。哈哈\(^o^)/
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现在材料都弄好了就可以下锅了，白芸豆放在最下面，猪蹄可以放在最上层可以最下面，莲藕放哪里都行，如果你还是害怕不入味，可以把水放进去后用汤勺搅拌一下这样就混合在一起啦！我是放在高压锅里炖的，时间只需要20分钟。如果喜欢吃软一些的可以在多加五分钟，25分钟就好啦！
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盐和鸡精根据食材多少来放。如果你估计不了那就保守点放，不要一下子抖太多，不然咸了就没办法解决，如果太淡了可以等到汤好了就直接在放盐，鸡精就好了
成品图
莲藕云豆炖新鲜猪蹄的烹饪技巧
因为我在炖汤时都比较在意汤的味道，我喜欢清淡的，所以我没有当上清油把猪蹄和辅料炒一下再下锅炖。如果吃的口味比较重油腻些的小伙伴们可以在下锅前炒一下猪蹄和辅料。如果也跟我一样口味喜欢清淡的就直接炖好啦！