《鱼香茄夹》
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
本来这道菜是过油炸的，为了健康我把炸改成了蒸，蒸出的肉馅又嫩又鲜，不仅味道好，颜值也挺高哦！
《鱼香茄夹》营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
《鱼香茄夹》的食材2人份
- 长茄子一根
- 肉馅150克
- 葱适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 清水适量
- 水淀粉适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 鸡粉适量
- 胡椒粉适量
- 香油适量
- 细砂糖适量
- 陈醋适量
《鱼香茄夹》的做法
1
肉馅洗净，剁成肉糜，懒人可用绞肉机，
2
肉馅用葱姜末、生抽、鸡粉、胡椒粉、香油腌制10分钟，
3
撒淀粉跟肉馅搅拌均匀，放置一旁备用，
4
长茄子切成两片相连的茄夹，
5
塞入适量的肉馅，
6
大火烧开，上蒸锅蒸10分钟，闷两分钟，
7
将鱼香汁调好（方法在后面），
8
净锅倒入鱼香汁烧开，
9
倒入蒸好的茄夹，
10
大火烧开改小火，盖盖闷三分钟，
11
水淀粉勾薄芡，
12
少许盐、鸡粉调味，大火收汁，装盘撒葱绿即可
成品图
《鱼香茄夹》的烹饪技巧
鱼香汁:葱姜蒜末、细砂糖、陈醋、鸡粉、清水、郫县豆瓣酱