潮汕金不换炒薄壳
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
金不换炒薄壳，是广东潮汕地区的传统名菜。 出门在外的游子，每当薄壳上市的时候，念念不忘的就是家乡的那份炒薄壳，与家人一起分享美味，与朋友在大排档吃着薄壳喝着啤酒，那是最过瘾的吃法。
潮汕金不换炒薄壳营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
潮汕金不换炒薄壳的食材2人份
- 薄壳（海瓜子）1斤
- 田七适量
- 蒜头适量
- 朝天椒2颗
- 豆瓣酱一汤勺
- 生抽一汤勺
- 生粉少量
- 纯净水2汤勺
潮汕金不换炒薄壳的做法
1
食材准备：海瓜子泡水洗净金不换洗净后切段准备适量蒜头，辣椒切圈或者切条
2
大蒜入油锅，然后将沥干水分的薄壳倒入油锅中
3
开大火，加入一勺豆瓣酱，生粉+生抽+纯净水，均匀搅拌后加入锅中快炒
4
加入辣椒，盐，金不换
5
快速翻炒至薄壳开口后，即可关火出锅
成品图
潮汕金不换炒薄壳的烹饪技巧
薄壳需要快炒，烹饪期间需用大火炒3分钟左右即可全部开口
因为金不换量比较多可盖过腥味，如怕腥的话，可以在加蒜头的时候加一些姜片
喜欢吃辣的朋友，可以在炸蒜头的时候就加入辣椒，保证辣味十足