黄梅酱凉拌苦瓜

今天我做了个菜，特别简单，也是第一次这样处理，既不动火也不放一滴油，只加了一种调料，两分钟就端上桌，大家都说好吃，特别受欢迎。最后连汤汁都喝光了，还都埋怨我做少了。有什么菜能做法那么简单，还那么美味呢？提到去火，很多人自然会想到吃苦味的东西，像苦瓜。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。苦瓜最好的吃法是生吃或凉拌了。可是有些人又无法接受它的苦味，那一定是处理的不对，没找到正确的做法。 首先挑选苦瓜的时候要看品种，苦瓜表皮比较平滑，凹凸不那么多的，颜色较深的那种，水份比较多，也不那么苦。另外就是处理苦瓜了，苦瓜中的白色的瓤是苦瓜苦的主要原因，这层如果不处理干净，吃起来还比较有韧性，口感会很差，所以一定要刮干净。再有，就是可以用水泡一下，可以去掉部分苦瓜的苦味。然后就是调味料了，我用了一种果酱，酸甜口味，还略带咸味，跟苦瓜简直是绝配，特别适合拌苦瓜吃。它的酸甜口味正好调和了苦瓜的苦味，而且生吃苦瓜正好是最好的保留维生素的食用方法。所以苦瓜并不需要焯水，像我这样，保证你吃上一口就放不下筷子了，冰凉清爽，一点都不苦。而且还不用油，绝对健康瘦身的菜。